天使的份額

Cognac 与 Armagnac酒成长之过程中,他们吸收橡树桶最好的地方,从此造成美好的味道,因此有一部分会跟空气接触同时减少酒的酒精。自然蒸发的现象称为”天使的份额”, 根据周围的条件每年的蒸发量为1%~3%,大概Cognac 省为两千万瓶, Armagnac省为一百五十万瓶。 蒸发的酒精是科学名字为torula compniacensis一种小菇的饮食。这种小菇常常在地窖的墙壁上生存。

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